美食推荐：黑梅生津肉、辣烧带鱼、农家烤春笋制作方法
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黑梅生津肉
此红烧肉加入了黑枣与台湾大话梅，话梅酸酸甜甜的口味能去除五花肉的油腻，挑起食客食欲，与“生津”之意十分相符。
材料：
原料：
五花肉400克，黑话梅30克，黑枣20克。
调料：
A料（姜片8克，葱段、盐各5克，味精8克，八角2个，料酒10克，红烧汁60克，水600克），色拉油1500克。
制作：
1、黑话梅、黑枣用60℃温水浸泡回软（10-15分钟）；五花肉焯水，冲水、滤干，切成方块。
2、净锅入油，烧至七成热，放入五花肉炸至吐出油分。
3、锅留底油，放入五花肉、黑话梅、黑枣、A料烧开后转小火，烧制约1.5小时至水分收干、汁水裹在肉上面，即可出锅。
关键：
此菜加入了话梅提味解腻，很有新意，但要注意用量，太多会喧宾夺主。
辣烧带鱼
材料：
原料：冰鲜带鱼400克，小米椒8个，葱末1勺，姜末1勺，蒜泥1勺，泡椒末50克。
调料：腌鱼料（盐4克 黄酒20毫升，醋1小勺，葱段3节，姜片3片）番茄沙司65毫升，白糖1小勺，黄酒1小勺，香油1小勺，玉米淀粉、色拉油各适量。
制作：
1、把带鱼洗净控水后，斩成段，随后在带鱼段的表面切上一字形花刀。
2、鱼放盆里，加入腌鱼料拌匀后，腌渍15分钟。
3、小米椒从中间剖开，用温水浸泡待用。
4、先在带鱼的两面粘上干玉米淀粉，然后放入约200℃的油锅里炸制。
5、炸至表面金黄时捞出来沥油。
6、锅里留少许的底油，放入泡椒末炒至油色红亮。
7、继续投入葱末、姜末和蒜末炒出香味。
8、放入番茄沙司炒匀后，再加入一小碗清水并加白糖和黄酒调味。
9、放入炸好的带鱼段，转小火焖5分钟。
10、待汤汁收至浓稠时，放入小米椒翻匀淋少许的香油，出锅装盘。
温馨提示：
1、炸带鱼时，一定要把锅烧热后才倒油。带鱼下油锅后，也不要急于翻面，这样才能保证带鱼表面不破碎。
2、因为泡椒咸味较重，所以不用再加盐调味。
3、最后收汁时，火力可大一些，但注意不要炒煳了。
农家烤春笋
制作：
1、将春笋洗净改刀，用筷子将笋的中间捅穿成中空状，以此成为一种食材器皿；
2、制作填充到春笋内的芝麻鲜香咸菜；
3、待芝麻咸菜凉至手温后，将其塞入春笋内，八成满即可，装好后用糯米封口不使透气，然后将其放入烤箱烤制十五分钟左右，待表面焦黄即可。此时，香味扑鼻，令人垂涎三尺。
芝麻鲜香咸菜：
1、锅内加入豆油、菜油、玉米油，小火加葱段，调和成三合葱油备用。
2、将周庄咸菜洗净切碎待用，热锅起油，倒入少量三合葱油，油温至三成后放入切碎的咸菜，小火微煸，期间分三次加入三合葱油，咸菜完全吸油后便会呈饱和状，加入盐、蚝油、芝麻等调料调至入味制成芝麻咸菜，起锅装盘。
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