喜茶和奈雪再被传上市，这对“欢喜冤家”该怎样讲好今后的故事？
柯瑞文
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喜茶和奈雪再被传上市，这对“欢喜冤家”该怎样讲好今后的故事？柯瑞文
喜茶和奈雪の茶，这对新茶饮行业的“欢喜冤家”如今又双双传出了上市消息。
据港媒援引知情人士消息称，喜茶和奈雪の茶将在2021年底前登陆港交所，筹资规模预计达到4-5亿美元（约合27.3-34.2亿人民币）。
消息曝出后，两家企业仍保持一贯的回避态度，表示“不对市场传言做评论”。
虽说喜茶和奈雪对上市消息避而不谈，但可以预期的是，备受瞩目的“新茶饮第一股”，极大可能将在这对冤家中诞生。不过，上市后的喜茶和奈雪势必要应对更多挑战，面向资本市场的聂云宸和彭心，还能讲好属于自己的故事吗？
各自的故事：创业英雄和浪漫梦想
在喜茶创始人聂云宸身上，我们可以看到互联网行业早期那些创业大佬们的影子。和他们一样，聂云宸一开始也没想过要投身茶饮行业，而是选择了业内竞争相对激烈的手机市场。
2010年，聂云宸开了一家手机店。那一年，乔布斯展示了改变整个世界的“宝物”iPhone 4，谷歌所推出的安卓系统也开始逐渐普及，智能手机概念被推到了风口浪尖。在竞争对手众多的市场中，聂云宸凭借帮顾客免费刷机赚到了第一桶金。
他没有在业内呆很久，用他的话说，就是“这样的赚钱方式太无聊，想来点刺激的”。2012年，聂云宸创办了喜茶的前身“皇茶”，打起“新世代茶饮”大旗。2016年，因为针对皇茶的山寨问题太过严重，聂云宸豪掷70万元拿下喜茶商标，自此皇茶变喜茶。
“那个时候，我们有了自己的品牌，就不怕其它山寨货和我们抢市场了。”聂云宸说。
凭借其独特的“芝士奶盖茶”，喜茶迅速在当时还未成型的茶饮市场打出了一片天。2016年，喜茶已经在全国开设了50家店面，年营业额过亿。
截止今年6月，喜茶的门店累计已突破500家，获得过包括腾讯、美团、红杉资本在内多家知名企业投资。据相关媒体报道，喜茶目前的估值已经超过了160亿。
与喜茶相比，奈雪の茶入局更晚，创始人彭心也没有像聂云宸那样的创业英雄故事可讲。但属于彭心自己的故事，则更有几分浪漫的意味。
2014年，彭心还在香港一家上市公司做着品牌总监，她曾表示，早在那时自己就有了开设茶饮店的想法。“那时我就幻想，有一个阳光温暖的午后，坐在属于自己的店里，泡上一壶茶，吃着自己烘烤的面包。”
后来，彭心为了实现理想毅然辞职，开始创业。一开始，没人愿意和她合作开茶饮店，直到她认识了她的丈夫赵林。在茶饮店的创意上，二人一拍即合，2015年，他们领证结婚，并在年底创办了奈雪の茶。
与主打奶盖茶的喜茶不同，奈雪以茶+软欧包的组合打法切入市场，这倒也很符合彭心当初“吃着面包喝着茶”的理想。不过由于入局较晚的原因，奈雪并没能在店面数量和估值上超过喜茶，截止今年6月，奈雪在全国开设有390家门店，融资方面则由天图资本领投。据媒体报道，目前业内对奈雪的估值为60亿元。
“欢喜冤家”因抄袭互怼，“撞料”背后隐藏行业困局
业内把喜茶和奈雪叫做“欢喜冤家”并不是没有道理的，早在2018年，彭心就在其朋友圈公开喊话，称聂云宸的喜茶抄袭了奈雪的多项产品。“抄完奈雪的芝士草莓，又抄霸气蜜桃，再抄霸气黑提、霸气石榴，连软欧包都不放过。”
“除了芝士草莓是在奈雪上了四个月后才上，其他全都是隔了一年跟着奈雪的回归产品上。我都替你没意思了。”彭心直言不讳。
对于彭心的指责，聂云宸不屑一顾，在回复中他表示，彭心对“市场竞争”、“抄袭”和“创新”的理解和他有着巨大差异。“‘创新’不是单纯的抢时间占位，如果是这样，那我们可以把世界上所有的水果拼凑起来做产品，然后指责其他人是抄袭者。”
“我一向用市场数据说话，而不是做一些无病呻吟。”聂云宸还回复道。
虽说二人言尽于此，但喜茶和奈雪的暗中较劲仍未停歇。仅在2020年上半年，两家就有5款产品在主原料和做法上雷同，例如喜茶的“生打椰椰”、“玫珑茫茫”，奈雪的“霸气好椰”、“霸气芝士绿宝石瓜”。无论是在原料、上市时间亦或是售价上，双方的产品都极为接近。
这样高度一致的雷同，已经很难说是谁抄袭谁了。在面对媒体的采访时，两家企业也放弃了互相指责对方为抄袭者，而是给出了相似的答案。他们表示，因为每个季节可以选择的水果种类本就不多，再加上茶原料也都是从传统的茗茶中选取，产品撞了也很正常。
事实上，茶饮界也不止有喜茶和奈雪“撞料”，当年喜茶带火了芝士茶和奶盖茶之后，不少品牌纷纷效仿，例如鹿角巷就推出了与喜茶芝士茶相似的“黑糖鹿丸奶茶”，满记甜品、快乐柠檬、黑泷堂也相继推出各式奶盖茶。
“毕竟这些茶的技术难度不高，像两三块钱的成本，就能做一杯和鹿角巷一样的黑糖鹿丸奶茶。”一名茶饮加盟代理商在接受采访时表示。
根据前瞻产业研究院发布的研究报告显示，目前中国新茶饮市场的产品还是以奶盖茶和水果茶为主，同质化现象相当严重。这种情况下，在茶饮产品上的竞争对于喜茶和奈雪来说，似乎已经没有之前那么重要了。
同质化局面引担忧，“茶饮双雄”未来该怎么走？
正因如此，近几年喜茶和奈雪为了突破同质化局面，已经默契地将战斗重心从茶饮移动到了更广阔的领域。
在新领域的扩张上，奈雪比起喜茶来更有经验，毕竟它除了单纯的奶盖茶和水果茶外，还有软欧包这种扩展性极强的点心类产品。除了正宗的软欧包外，奈雪还推出了草莓魔法棒、菠菜肉骨头、红豆嘟嘟、一颗大榴莲等衍生产品。
凭着以软欧包为主，种类丰富的点心，奈雪在不少人心中的定位逐渐从茶饮店变成了点心店，有网友就表示，自己爱奈雪的软欧包多于茶。
此外，奈雪还在其他领域有所动作。2018年11月，奈雪在厦门开设了首家礼物主题店“奈雪の礼物”，发力新零售领域；2019年，奈雪又开出“奈雪梦工厂”，集中了咖啡、西餐等此前未涉足的领域，同时奈雪还在全国多地开出“奈雪酒屋”，在酒水行业也迈出一步。
作为行业“老字号”的喜茶，自然不甘心落后于奈雪这个后起之秀。除了开设“喜茶咖啡”进军咖啡领域外，喜茶还在高端品牌的打造上下功夫，推出了LAB店、DP店、黑金店、黑金实验室等7个品牌。这之外，喜茶还与知名品牌耐克合作，推出HEYTEA X NIKE LAB联名鞋款，大大提升了其知名度。
在对同质化局面的突破上，快乐柠檬、CoCo、鹿角巷、因味茶、一芳这些二线企业也给喜茶和奈雪提供了借鉴方向。例如一芳在水果茶上独树一帜，且目标用户锁定台湾和日本人群；因味茶奉行“东方文化认知”，坚持以原叶茶为基调，保留口感的同时化繁为简，满足年轻人群的需求。找出自身的品牌调性，对自身品牌进行精准定位，或许是喜茶和奈雪，乃至整个新茶饮行业突破同质化局面的关键。
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