喜茶狂奔,一年猛开300家店

Mark wiens

发布时间:2020-12-09

湖南师范大学教务处

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卢奕贝

昝慧昉

喜茶正在狂奔。

截至12月7日,喜茶在全球范围内已经拥有了684家门店,并且大概率能在这个月突破700家。这个数字在2019年底仅为390。

实际上,自内地疫情初得控制的3月底开始,喜茶便启动了今年的拓店步伐。

据其官方微博、公众号等平台发布的信息,每个月,喜茶都以约新增30家门店的速度在扩张,其中增速最快的10月,一口气开出了58家门店。

尽管自2016年喜茶获得A轮融资起,这个新式茶饮品牌就开启了倍速模式,每年门店数量几乎都要翻倍,但今年的扩张速度尤其快。按照2017年-2019年,其门店数量分别为约80家、163家、390家计算,喜茶2020年的月均新增30家门店的速度,分别是2018年近5倍、2019年的近2倍。

截至目前,喜茶在上海、深圳的门店数量都已突破100家,而北京、广州也将继续布局。

一路狂奔的 背后,是这家公司对获取优势店铺选址、规模及营收的渴望。

率先占据优势店位,是所有餐饮品牌开店的重点。经常被拿来与喜茶作对比的奈雪的茶近期虽没有公布最新门店数据,但也提出要在明年新增200家门店。一直以来,奈雪的茶、星巴克与喜茶在人群定位、商圈点位布局上都高度相似,但好位置就那么多,先坐下的那个,总归是占有优势的一方。

今年疯狂开店的也不只喜茶。星巴克在截至今年9月27日的第四财季中披露,期内中国净增门店259家,创下了星巴克中国季度开店的新纪录。在过去的12个月中,星巴克中国一共新增了581家门店。

不断增长的门店数量,也为星巴克中国带来了可观的营收增长。星巴克渠道发展集团总裁John Culver在第四财季财报发布时也表示,对于星巴克中国来说,继续努力扩张门店“是一件大事”,这大约贡献了星巴克中国总收入增长的75%至80%。

喜茶自然也是希望通过门店规模增长在营收上获得回报的。

至于如何在扩张的过程中,不断创新,持续获得消费者的青睐,除了茶饮产品本身,在店铺呈现方面,喜茶采取了在店型之间进行搭配推出的方式。

目前,喜茶门店分为三种店型,除了出现频率最高的标准店,主打外卖的喜茶GO店型外,包括黑金、Lab、粉红等在内的主题店是近期喜茶布局的重点。

12月8日,喜茶宣布在深圳开出了一家中国风主题门店。这家店的外摆区、用餐区、水吧区根据中式园林“院落三进”的模式进行布局,主色调也选用了赭石色。更早以前,喜茶还在深圳开出了环保主题以及宠物主题店型。在其他城市比如广州、成都,喜茶则分别用当地文化元素来设计主题门店。

喜茶方面告诉界面新闻,主题门店占据整体门店数量的约10%,主要以品牌形象展示为目的,并且这些主题店都是可以复制到全国,而如今的年轻人“就是喜欢新鲜东西”。

喜茶中国风主题门店。图片来源:喜茶

另一方面,主要布局在CBD、写字楼等区位、主打外卖的喜茶GO店型也是其拓店的重要补充。

界面新闻统计发现,在今年喜茶新增的门店中,有约30%的门店是喜茶GO店型。这类门店不需要很大的场地,人工、场地成本也可以更低,因而在选址上能够更灵活,此外喜茶GO店能帮助辐射大店触达不到的人群。

类似这种以外卖为主的门店,也是星巴克正在布局的业务。去年7月,星巴克在北京开出了其全球首家“啡快”门店,提供在线点单、到店自取及外卖。根据最新财报,2020财年,星巴克中国已在9个城市开设了40家啡快新店,并且中国团队正在加速开出更多啡快门店。

不同店型间的搭配外,喜茶还将目光投向了拥有大量空白市场的地方。

据喜茶对界面新闻介绍,目前北京、广州的门店都还没有达到100家,未来会继续在这类一线城市布局新店。此外,仍有许多小城市喜茶还没有进入,东北地区也是喜茶的空白,在这些地方喜茶仍有许多施展空间。

在内地继续开店外,喜茶方面还对界面新闻表示,公司即将登陆中国澳门、日本等市场。

喜茶的大举扩张,也让它到底几时上市成为外界关注的焦点。

此前,喜茶曾传出过2021年底前赴港上市消息,募资金额达4亿-5亿美元。虽然目前喜茶仍一直对此消息保持沉默,但在它越来越明显的加速奔跑下,这一天可能也不远了。

据天眼查APP信息显示,到今年3月,喜茶已完成了C轮融资,由高瓴资本和Coatue Management联合领投,投后估值或超160亿元。

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