阳春三月吃的菜，孩子吃了长高，女人吃了减肥美容，老人吃了长寿
大明女书商
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阳春三月，天气逐渐转暖了，大地万物复苏，一片生机勃勃，孩子的生长发育越来越快，正是女人减肥瘦身，老人养生长寿的好时节。今天介绍的这道菜就是芹菜炒牛肉，不仅营养美味，而且孩子吃了长高，女人吃了减肥美容，老人吃了长寿，一起来看看吧!
牛肉是一种含有丰富的营养物质的肉类食物，它含有大量的铁元素，有效帮助孩子生长发育，避免出现缺铁性贫血的发生。孩子常吃牛肉可以提供各种生长发育所需要的营养物质，让孩子长得更高，变得更加强壮，提高免疫力生病少，更健康。
牛肉中含有一定量的锌元素，可以帮助人体合成蛋白质，以及能促进肌肉生长的抗氧化剂，有一定的防癌功效。牛肉中含有钾元素，对心脑血管和泌尿系统都非常好的保健作用。其中含有的镁元素可以提高人体胰岛素的合成，有利糖尿病的治疗，有利老年人养生长寿。
芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加速脂肪分解，减少人体对脂肪和胆固醇的吸收，从而起到减肥瘦身的效果。芹菜中含有铁元素，具有非常不错的补血作用，让女性不再贫血气色更好，美容养颜更健康。
芹菜炒牛肉的做法
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
做法：1.将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
2.炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
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