重庆特产传说（256） | 一只鸡配四斤二荆条，这道香辣开胃的潼南小煎鸡你们喜欢吗？
国都期货有限公司
近日有关于国都期货有限公司的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道国都期货有限公司问题的具体情况，那么关于国都期货有限公司的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与国都期货有限公司问题相关的信息吧。
以上就是关于国都期货有限公司这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。
北京时间1月9日消息，美股周五收盘全线上扬，三大股指齐创新高。截至收盘，道指涨56.84点，报31097.97点，涨幅为0.18%；纳指涨134.5点，报13201.98点，涨幅为1.03%；标普500指数涨20.89点，报3824.68点，涨幅为0国都期货有限公司
重庆特产传说（256） | 一只鸡配四斤二荆条，这道香辣开胃的潼南小煎鸡你们喜欢吗？国都期货有限公司
在重庆，关于鸡的美食数不胜数，辣子鸡、烧鸡公、泉水鸡、尖椒鸡、口水鸡、梁山鸡……每一道都是熟悉的存在。而我们今天要介绍的“鸡肴”，可能是你平时鲜少吃到的——潼南小煎鸡。
一盘地道的小煎鸡，主料是农户散养且未开叫的仔公鸡，搭配本地二荆条制作而成。宰杀后的鸡必须用稻草去毛，这样能让鸡皮干净且不易收缩变形。炒制时，最地道的做法是使用柴火，均匀的火力，使小煎鸡咸鲜香嫩、汁水饱满、肉香十足、微辣爽口。特别是盘中的二荆条，充分吸收了调料和鸡的味道，佐酒、下饭都让人停不下口。
别看小煎鸡所用的调料不多，可成菜的味道却十分鲜香。这是因为在做法上有这些“奥秘”：一是虽说名为“小煎鸡”，可烹饪手法却是炸和炒，在这里，炸这个工序很关键，不用菜油之类的植物油，而是用化猪油，因为这样炸出来的鸡肉会更香。二是辅料的用量比较大，比如二荆条，每做一份小煎鸡都会用上三四斤，而蒜瓣也差不多要用一斤多。
小煎鸡的具体作法
1.把仔公鸡宰杀治净后，剁成约1.5厘米大的丁。把二荆条切成粗条。大蒜切成粗颗。
2.锅里放化猪油，烧至七成热时，把鸡丁倒进去炸熟，捞出来待用。
3.锅中放菜油烧热，下鸡丁和干花椒粒煸一下，再加入豆瓣酱炒3分钟，下蒜瓣续炒2分钟，出锅备用。
4.把二荆条倒入热锅里，先干炒2分钟，然后舀入一勺菜油，待续炒至二荆条表皮呈“虎皮纹”时，把先前炒好的鸡丁倒进去，边炒边加味精和一点白糖，炒匀便装盘上桌。
来源：今日重庆微信公众号、四川烹饪杂志微信公众号
国都期货有限公司
免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186
