最新研究：多喝咖啡能护肝？咖啡虽好，同样也需注意2个禁忌

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作为全球最受欢迎的饮料之一，咖啡无论在哪，都有一大批死忠粉。

浓郁的香气、醇厚的口感.....无论是学生党，还是上班族，咖啡一直常伴随着我们身边。

不过正所谓“人红是非多”，关于咖啡的争议也并不少。

随便在网上搜索，关于咖啡的言论随便一搜也都是一大堆，因此对于一些人而言，喝咖啡有害健康，不能多喝，可谓是众说纷纭。

最新研究显示，喝咖啡能够保护肝脏

近日，南安普顿大学和爱丁堡大学的研究人员，联合在BMC Public Health期刊上发表了一项关于咖啡的最新研究成果：喝咖啡能够降低慢性肝病21%的发病风险，降低脂肪肝病20%得发病风险，慢性肝病死亡风险降低49%。

研究人员通过英国样本库提取了了494585名参与者的数据，通过饮用咖啡发生慢性肝病、脂肪肝、肝细胞癌以及还有因慢性肝病死亡风险进行对比评估。

（论文首页截图）

据调查反馈，大约有384818的参与者每天都会喝不同类型的咖啡，而且平均饮用量是两杯，还有109767人不饮用任何类型的咖啡。

随后，研究人员对这些参与者进行了10年左右的随访，在这段时间内，一共发现了3600例慢性肝病患者，5439例慢性肝病或肝脂肪变性病例，184例肝癌患者，因为慢性肝病死亡的患者为301人。

（本研究流程图）

经过研究对比分析，长期喝咖啡的人群，不仅降低了整体患病率和发病率，对慢性肝脏起到保护性作用，例如预防肝硬化和肝细胞癌等。

（饮用不同类型咖啡与慢性肝病风险关联图）

为何喝咖啡，能够保护肝脏？

据研究人员分析，主要是咖啡中的咖啡因，是A2aA受体的非选择性拮抗剂，能够激活A2aA受体可刺激作为纤维化的主要介质----肝星状细胞从而产生胶原。

不仅如此，据相关动物实验表明，咖啡中的绿原酸、咖啡豆醇以及咖啡醇等活性成分，能够防止肝纤维化。

咖啡虽好，但也需要注意一些细节：

第一，不能空腹喝

咖啡中含有大量的咖啡因，它是一种刺激性的物质，会刺激胃酸的分泌，提高胃酸的浓度，经过一夜睡眠以后，胃部已经排空，胃酸分泌太多会损伤到胃黏膜，进而就会引起胃痛、恶心、烧心等症状。

另外，空腹喝浓咖啡还会加快心跳的速度，导致胸闷、心悸等情况，同时还会大量消耗体内的能量，很容易引起低血糖。

如果晨起的时候想喝咖啡的话，最好是在早饭后半小时左右，如果时间不允许，那么在喝咖啡之前最好是吃一些食物，如面包、饼干等，这样不仅能够为身体提供能量，还能保护胃肠道的健康。

第二，熬夜时不能大量喝咖啡

咖啡具有提神醒脑的功效这是众所周知的，不过大量地喝咖啡会加快体内新陈代谢的速度，消耗大量B族维生素。

而当体内缺乏B族维生素时，很容易使人感到疲惫，疲惫时又想通过喝咖啡来提神，就会陷入恶性循环当中。

对于孕妇和哺乳期女性，还能喝咖啡吗？

可以喝，但需要量减半，需要注意控制量，将咖啡因一天限量为200mg，这段期间喝咖啡，对妈妈和宝宝们不会造成太大的健康影响。

若真的喝完后还想再喝一杯，自然就要选择低咖啡因的咖啡。

而对于儿童以及青少年，由于儿童此时神经系统尚未发育完善，儿童还是建议别喝咖啡好。

对于青少年而言，13-18岁的建议每日摄入咖啡因的量不要超过100mg。

当然，无论哪种咖啡，都需要注意----别！喝！太！烫！

毕竟超过65℃的热议有致癌风险。

参考文献：

【1】 Kennedy OJ, Fallowfield JA, Poole R, Hayes PC, Parkes J, Roderick PJ. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health. 2021;21(1):970. Published 2021 Jun 22. doi:10.1186/s12889-021-10991-7

【2】GBD 2017 Cirrhosis Collaborators. The global, regional, and national burden of cirrhosis by cause in 195 countries and territories, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2020;5(3):245-266. doi:10.1016/S2468-1253(19)30349-8

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